apr 6 2012

Capretto ai carciofi: Cucinando con Simona (8)

Una ricetta di Simona per Pasqua.
Perché no? Il rischio è sempre quello di accendere inutili e involontarie polemiche tra animalisti, vegetariani, carnivori, religiosi di varie confessioni, moralisti, provocatori di professione.
Quello che intendiamo fare oggi è invece molto semplice: proporvi una ricetta classica, sperando che sia gradita a chi ama le tradizioni culinarie del nostro paese, e sopportata con maturità da chi non mangia carne (specialmente in questo periodo).
Cogliamo l’occasione per augurarvi Buona Pasqua, anche se Plutonia non si prende affatto una pausa, nemmeno nel lunedì dell’Angelo (giorno in cui gli “ascolti” dei blog calano drasticamente). Anzi, proprio lunedì avrete l’ordine d’ingaggio di Due minuti a mezzanotte, quindi non potete non passare a farmi visita

Continua a leggere→

mar 30 2012

Pasta cacio e pepe: Cucinando con Simona (7)

Quando martedì ho chiesto a Simona se poteva fornirmi una ricetta a base di formaggio c’era in realtà un fine occulto: accontentare un mio lettore particolare.
Trattasi di X che, perfettamente conscio degli argomenti solitamente trattati su Plutonia, mi ha recentemente scritto per chiedere se potevo fare promozione alla sua linea di prodotti caseari. Sarò ingenuo io, ma riesco ancora a stupirmi di quanta poca attenzione prestino alcuni internauti. O forse sarebbe meglio dire: certe persone hanno una tale faccia di bronzo che sarebbero pronti a chiedere favori anche al Diavolo, se solo pensassero di poterne ricavare qualche beneficio.
Basta individuare un blog con un traffico di una certa rilevanza e… zac! Scatta subito la lecchinata. Fa niente se si chiede di parlare di commercio di alimentari a un blogger che tratta di narrativa di genere. Sono dettagli…
Dunque, amico mio formaggiaio, questa ricetta te la dedico col cuore e con allegria. Anche perché io di formaggio ne mangerei a chili.

Continua a leggere→

mar 16 2012

Fagottini di salmone: Cucinando con Simona (6)

Dopo una breve sosta torna la ricetta del venerdì e torna anche la proprietaria ufficiale di questa rubrica. Oramai siamo a ben otto articoli gastronomici, di cui ben sei a cura di Simona. Altri blogger continuano a loro volta a proporre post tematici (qui, per esempio, ma anche qui), aumentando così proporzionalmente le possibilità di realizzare un ebook consuntivo di questa esperienza.

Le temperature salgono e oramai è quasi primavera, perciò a breve vi proporremo qualche piatto in linea con la nuova stagione (anche se, a mio parere, l’inverno è e resta il periodo principe per i grand gourmet).
Prima o poi mi sa che copierò anche questa top 5 culinaria proposta da Angelo. Oppure questa di Ferruccio, una sorta di mini guida del Gambero Rosso per blogger (sempre in formato top 5).
Ora però veniamo a noi, con la seguente ricetta:

Continua a leggere→

mar 2 2012

Spiedini di gamberi dell’Alabama con parmigiano: Cucinando con Courtney Cox

Questa settimana Simona si è presa un turno di riposo (meritato, credo). Promettendo di ritornare venerdì prossimo con una ricetta speciale, mi ha lasciato il tempo di trovare una sostituta per l’appuntamento gastronomico del pre-week end.
Per fortuna mi è venuta incontro Courtney Cox, già ospite domenicale di Plutonia.
Certo, Courtney è una donna del sud degli States, perciò non poteva far altro se non regalarmi una ricetta tipica del suo paese, l’Alabama. Perciò eccola qui: spiedini di gamberi dell’Alabama con parmigiano e fiocchi d’avena.

In realtà questo ricetta è parte integrante di un interessante blog creato da Daniel, uno chef di Chicago, che sta lavorando alla realizzazione un ebook gratuito con la partecipazione di alcune celebrità che gli stanno regalando diverse ricette.
Ma quanto è bello il World Wide Web?

Continua a leggere→

feb 24 2012

Risotto al nero di seppia: Cucinando con Simona (5)

La ricetta di questo venerdì l’ho sperimentata sul campo nello scorso week end.
Cosa c’è di meglio se non regalarsi una gita in montagna pianificando una cena a base di pesce? Nulla, a quanto pare.
Così come non c’è nulla di più rilassante se non godersi il panorama montano sul finire dell’inverno, lontano dal caos dei classici periodi vacanzieri – Natale ed Estate.
Dunque cibo e buon vino, pace e silenzio. Quello che io chiamo un ottimo fine settimana, da cui è nata questa ricetta.
La cuoca è sempre Simona, quindi i complimenti semmai intestateli a lei, che poi in qualche modo li legge.
Preparatevi a pescare tanti piccoli kraken, perché oggi vi insegniamo a cucinare il risotto al nero di seppia (con le seppie incluse!) Continua a leggere→

feb 17 2012

Orecchiette al pesto di broccoli: Cucinando con Simona (4)

E’ di nuovo venerdì, quindi è di nuovo tempo di ricette.
Questa rubrica è diventata proprietà di Simona e sono felicissimo che sia così. I riscontri sono ottimi e il livello di divertimento è sempre alto. Tra l’altro mi stupisce constatare il riscontro e il proliferare degli articoli gastronomici anche tra i lettori di sesso maschile che, a vederli, si direbbero invece dei survivalisti che si accontentano di scatolette di tonno aperte col coltello da combattimento
Tra l’altro giusto domenica scorsa si è aggiunto all’elenco dei cuochi (o quasi) anche il buon Ferruccio, che si è inventato un geniale modo di proporre una ricetta: intervistandola!
Tornando a noi, Simona ci propone questa volta un piatto che ho già sperimentato (per mano sua) diverse volte, trovandolo delizioso: le orecchiette al pesto di broccoli. Continua a leggere→

feb 10 2012

Delizia di tonno e pistacchi: Cucinando con Simona (3)

Quarto appuntamento con la mia rubrica culinaria, oramai diventata una sorta di guest post puntuale e reiterato con Simona “Gordon Ramsay” Pizzi. Il che mi fa soltanto piacere (e no, non ha il carattere fumantino di Ramsay!)
Intanto inizio col dirvi che le adesioni al progetto – al momento embrionale – di realizzare un ebook di ricette ha raccolto grande entusiasmo. Quindi sì farà. Fra qualche mese, quando avremo un buon menù da proporvi, metteremo insieme idee ed energie e ci metteremo al lavoro.

Il piatto di questo venerdì è particolare. Noi lo vediamo adatto per una cenetta a due, magari per la ricorrenza innominabile del 14 febbraio. Ma questa è solo un’idea furbetta per raccogliere qualche visitatore in cerca di idee culinarie per quella festa lì.
Qual è la ricetta? Io l’ho rinominata così: Delizia di tonno e pistacchi.
A voi il procedimento alchemico… Continua a leggere→

feb 3 2012

Risotto al rosmarino: Cucinando con Simona (2)

Eccoci di nuovo alle prese con le sfiziosità gastronomiche del venerdì sera.
Visto il gran successo di settimana scorsa ho arruolato di nuovo Simona Pizzi in qualità di chef di Plutonia.
Parlo di “gran successo” perché la chiave di ricerca triglie gratinate è stata nella top 5 delle più ricercate (sul mio blog) dell’intera settimana che va a chiudersi.
L’idea di realizzare un ebook gastronomico, magari coinvolgendo altri colleghi appassionati di cucina (Davide, Cristiano, tanto per citarne un paio), sembra sempre meno balzana. Già che ci siete lasciatemi un parere e ditemi se l’idea vi gusta o meno. Sarebbe senz’altro una decisa variante dagli argomenti abituali trattati sui nostri blog ma, Diavolo! La vita è troppo breve per porsi dei limiti tanto rigidi.

Anyway, credo di aver parlato fin troppo. Cedo quindi spazio alla ricetta di oggi: risotto al rosmarino (con varianti). Dedicata a tutti coloro che, come me, adorano ogni genere di piatto a base di riso. Continua a leggere→