E’ di nuovo venerdì, quindi è di nuovo tempo di ricette.
Questa rubrica è diventata proprietà di Simona e sono felicissimo che sia così. I riscontri sono ottimi e il livello di divertimento è sempre alto. Tra l’altro mi stupisce constatare il riscontro e il proliferare degli articoli gastronomici anche tra i lettori di sesso maschile che, a vederli, si direbbero invece dei survivalisti che si accontentano di scatolette di tonno aperte col coltello da combattimento 🙂
Tra l’altro giusto domenica scorsa si è aggiunto all’elenco dei cuochi (o quasi) anche il buon Ferruccio, che si è inventato un geniale modo di proporre una ricetta: intervistandola!
Tornando a noi, Simona ci propone questa volta un piatto che ho già sperimentato (per mano sua) diverse volte, trovandolo delizioso: le orecchiette al pesto di broccoli.
Orecchiette al pesto di broccoli
Ingredienti
– 160 gr. di orecchiette
– 1 broccolo verde di medie dimensioni
– Olio extravergine di oliva
– 1 pomodoro secco
– 1 acciuga sott’olio
– Sale q.b.
– Peperoncino
– 1 spicchio d’aglio
– 1/4 cipolla rossa
– Pecorino
Preparazione
– Pulire il broccolo verde sotto acqua corrente dopo averlo privato del gambo. Tagliarlo in piccolie parti facendo attenzione di togliere anche le foglie.
– Farlo cuocere in acqua salata per 10 minuti.
– Far bollire le orecchiette in abbondante acqua salata (se fresche necessitano di pochi minuti di cottura).
– In una padella antiaderente versare due cucchiai di olio extravergine di oliva, mezza cipolla rossa, l’acciuga ed il pomodoro secco sminuzzati grossolanamente.
– Aggiungere al soffritto il broccolo lessato schiacciandolo con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una sorta di “pesto”.
– Aggiungere al suddetto pesto di broccoli le orecchiette e farle saltare in padella, aggiungendo a piacimento peperoncino e uno spicchio d’aglio tritato.
– Impiattare, cospargere di pecorino grattuggiato e servire ben calde.
And Now… Let’s Cook! It’s Easy! 
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Plutonia Publications 
Buone! Consiglio di cuocere le orecchiette direttamente nell’acqua dei broccoli, così prendono sapore.
Ottimo, segnalo il consiglio alla cuoca 🙂
Una variante delle classiche orecchiette alle cime di rapa.
Però non chiamare “pesto” questa salsa!!!!!!!
Giammai!
è solo un termine generico per indicare la salsa 🙂 Le virgolette le abbiamo messe apposta 😉
Sono ottimi. Io li ho assaggiati con qualche variante, ma questi sembrano altrettanto appetitosi. ^^
Eh, le orecchiette son sempre buone! Si abbinano bene con (quasi) tutto ^^
ma che buonaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa non avevo mai provato broccoli e pesto!!!
Fantastico post!!! BRAVA SIMONA!
Il fatto che gli uomini siano dei disperati della scatoletta è una leggenda metropolitana…diversi amici cucinano molto meglio delle loro signore….
Ma grazie :))
Riguardo agli uomini direi che il numero degli “scatolettari” è diminuita proporzionalmente nel corso degli anni.
Sono aumentati i single?
Sembrano proprio gnam… :Q__ Complimenti alla cuoca! 🙂
Ciao,
Gianluca
PS: Per l’essere maschio ed essere interessato alla cucina, per me la cosa è recente, da almeno due anni a causa di una scelta fatta mi sono avvicinato molto alla cucina, scoprendo proprio il piacere di sperimentare ai fornelli e il gusto in generale per i piatti nuovi (soprattutto etnici o speziati). Mentre prima vivevo di roba commercializzata industrialmente, eheh… XD
Grazie anche a te 😉
Anch’io una volta – e spesso capita ancora – sono uno scatolettaro. Ma quando ho tempo mi piace cucinare qualcosa. E’ divertente e creativo!
Reblogged this on i cittadini prima di tutto.
Ma intediamoci: io sono amica delle scatolette, solo che ogni tanto ci si deve premiare con un filetto ai funghi o un cous cous gamberetti e zucchine…o un muffin con la crema. Insomma qualcosa di un pelino più elaborato!
Non credo siano aumentati i single. Ho fatto diversi corsi di cucina e la maggiorparte erano uomini e signore over 50. Le donne non vogliono più cucinare!!
Anche io cucino spesso la pasta coi broccoli! Mi piacciono come verdura e rendono il piatto particolarmente sfizioso! Ciao